فر کامبی یا فر پخت ترکیبی از سیستم پخت ترکیبی با استفاده از بخار و گاز یا به صورت ترکیبی کار پخت مواد غذایی را انجام می دهد، فر کامبی یکی از مدرن ترین فرهای موجود در صنعت آشپزی می باشد و از این مدل فر علاوه بر پخت مواد غذایی برای پخت نان، شیرینی و غیره نیز می توان استفاده کرد.
هایپر صنعت فامکو ارائه دهنده انواع فر صنعتی، فر کامبی را به شرح زیر ارائه می نماید.
فر کامبی یکی از تجهیزات پخت آشپزخانه صنعتی بوده که دارای انواع مختلفی از لحاظ تجهیزات و امکانات می باشد، کشور ایتالیا بهترین فرهای کامبی را تولید می کنند ولیکن در کشور ایران نیز تولیدکنندگان مطرح و به نامی اقدام به تولید فرهای کامبی با امکانات بسیار خوب نموده اند. فر کامبی یا فر پخت ترکیبی به سه روش کانوکشن، بخار، و ترکیب بخار و هوای داغ، عملیات پخت غذا را انجام می دهد.
فر کامبی 20 سینی، با سوخت گاز کار می کند و برنامه پخت ترکیبی با بخار، گاز یا هر یک را به صورت جداگانه دارد، این فر دارای سیستم عیب یابی و خودآزمایی به صورت اتوماتیک بوده و همچنین جهت بروزرسانی امکان نصب پورت USB را دارد.
| مدل | فر کامبی آون 20 سینی |
| میزان مصرف گاز | 5.5 M3/h |
| پنل لمسی | 9 اینچی به منظور مدیریت سیستم عامل دستگاه با منوی فارسی |
| سیستم عیب یابی خودکار | دارد |
| پورت USB | دارد |
| سیستم کنترل بخار کابین | دارد |
| سیستم هوشمند کنترل و نگهداری اتوماتیک | دارد |
| سیستم فن | فن دو طرفه جهت پخش یکسان و یکنواخت |
| سیستم شستشو اتوماتیک | دارای 5 برنامه شستشو متفاوت |
| سیستم تخلیه آب ژنراتور بخار | دارد |
| سیستم تخلیه بخار | 90 متر مکعب بر ساعت |
| سیستم تخلیه اتوماتیک آب درون فاضلاب | دارد |
| برنامه ریزی تاخیری برای پخت و پز | دارد |
| ظرفیت | 20 سینی 2.1، 40 سینی 1.1 |
| سنسور تشخیص دمای مرکزی غذا | دارد |
| توانایی پخت غذا | سه حالت: حرارت خشک، بخار، ترکیبی |
| برنامه ریزی پخت | برای هر نوع غذا و در چندین مرحله به صورت خصوصی سازی شده |
| ذخیره سازی برنامه های پخت غذا | دارد |
| برنامه پیش فرض پخت | دارد |
| ظرفیت ذخیره سازی برنامه پخت | 999 برنامه جدید |
| سیستم احیاء مواد غذایی | دارد |
| سیستم هوشمند کنترل دما و رطوبت کابین | دارد |
| سیستم کنترل طبقات جهت پخت غذاهای مختلف | دارد |
| قابلیت تعریف پخت برای هر طبقه | دارد |
| سیستم تولید بخار هوشمند | دارای دو روش: ژنراتور بخار و تزریق آب مستقیم |
| قابلیت تنظیم رطوبت | صفر تا صد در صد |
| تکنولوژی تولید دو گانه بخار | دارای بویلر (بخار خشک) و بخار مستقیم (بخار مرطوب) |
| قابلیت کنترل و اندازه گیری گرمای بخار آب | دارد |
فر کامبی یا فر پخت ترکیبی 10 سینی نیز با سوخت گاز کار می کند، این فر تولید داخلی بوده و از نظر امکانات و کیفیت قابل رقابت با مدل های خارجی خود می باشد، توانایی پخت انواع مواد غذایی در سه حالت: خشک، بخار و پخت ترکیبی را دارد.
| مدل | فر کامبی آون 10 سینی |
| میزان مصرف گاز | 5.5 M3/h |
| پنل لمسی | 9 اینچی به منظور مدیریت سیستم عامل دستگاه با منوی فارسی |
| سیستم عیب یابی خودکار | دارد |
| پورت USB | دارد |
| سیستم کنترل بخار کابین | دارد |
| سیستم هوشمند کنترل و نگهداری اتوماتیک | دارد |
| سیستم فن | فن دو طرفه جهت پخش یکسان و یکنواخت |
| سیستم شستشو اتوماتیک | دارای 5 برنامه شستشو متفاوت |
| سیستم تخلیه آب ژنراتور بخار | دارد |
| سیستم تخلیه بخار | 90 متر مکعب بر ساعت |
| سیستم تخلیه اتوماتیک آب درون فاضلاب | دارد |
| برنامه ریزی تاخیری برای پخت و پز | دارد |
| ظرفیت | 10 سینی 2.1، 40 سینی 1.1 |
| سنسور تشخیص دمای مرکزی غذا | دارد |
| توانایی پخت غذا | سه حالت: حرارت خشک، بخار، ترکیبی |
| برنامه ریزی پخت | برای هر نوع غذا و در چندین مرحله به صورت خصوصی سازی شده |
| ذخیره سازی برنامه های پخت غذا | دارد |
| برنامه پیش فرض پخت | دارد |
| ظرفیت ذخیره سازی برنامه پخت | 999 برنامه جدید |
| سیستم احیاء مواد غذایی | دارد |
| سیستم هوشمند کنترل دما و رطوبت کابین | دارد |
| سیستم کنترل طبقات جهت پخت غذاهای مختلف | دارد |
| قابلیت تعریف پخت برای هر طبقه | دارد |
| سیستم تولید بخار هوشمند | دارای دو روش: ژنراتور بخار و تزریق آب مستقیم |
| قابلیت تنظیم رطوبت | صفر تا صد در صد |
| تکنولوژی تولید دو گانه بخار | دارای بویلر (بخار خشک) و بخار مستقیم (بخار مرطوب) |
| قابلیت کنترل و اندازه گیری گرمای بخار آب | دارد |
نحوه پخت در فر کامبی یا فر پخت صنعتی
فر کامبی در آشپزخانه صنعتی به سه روش کانوکشن، بخار، ترکیب بخار و هوای داغ مواد غذایی را طبخ می نماید که در ادامه به صورت مختصر به توضیح هر یک پرداخته ایم.
کانوکشن یا سیستم حرارت خشک، برای پخت نان و کبابی کردن گوشت استفاده می شود در این روش هوای خشک در کابین پخت جریان دارد.
روش بخار، برای پخت مرغ، ماهی و دم کردن برنج استفاده می گردد و از طریق سیستم کنترل بخار و ایجاد رطوبت و حرارت مورد نیاز، فرآیند پخت غذا صورت می پذیرد.
برای پخت انواع غذاها از ترکیب بخار و هوای داغ می توان استفاده کرد.
نحوه انتخاب فر کامبی یا فر پخت ترکیبی
تعمیر و نگهداری فر کامبی یا فر پخت ترکیبی
کلیه قیمت ها بدون اطلاع قبلی قابل تغییر می باشد، لطفا جهت استعلام قیمت خرید با واحد فروش تماس حاصل نمایید.
تاریخ بروزرسانی: 1402/04/06
| ردیف | شرح | قیمت به تومان |
| 1 | قیمت فر کامبی آون 20 سینی | 774,800,000 |
| 2 | قیمت فر کامبی آون 10 سینی | 563,500,000 |
دیدگاه خود را با ما در میان بگذارید